La pomme de terre est l’un des légumes les plus consommés et les plus populaires au monde. En 2020, 370 millions de tonnes ont été produites sur la planète. La pomme de terre est une excellente source d’énergie, elle est nutritive, délicieuse et peut se cuisiner sous des formes très variées. C’est pourquoi un grand nombre de jardiniers la cultive au potager. Voici un guide qui vous indique quand et comment récolter les pommes de terre.
Les différents types de pommes de terre
Il existe 2 types principaux de pommes de terre. Avec des caractéristiques différentes ce qui permet de produire des tubercules sur une longue période de l’année :
- Les pommes de terre primeur ou “pommes de terre nouvelles” qui sont commercialisées et/ou consommées avant leur maturité complète.
- Les pommes de terre à conserver ou “de garde” que l’on récolte plus tardivement et que l’on stocke pendant l’hiver par exemple.
Quand dois-je récolter les pommes de terre ?
Le meilleur moment pour récolter les pommes de terre nouvelles est lorsque les fleurs des plants commencent à faner. Attention de bien les consommer dans les quelques jours qui suivent la récolte.
Quant aux pommes de terre de conservation, vous pouvez les récolter quand la plante commence à dépérir, souvent 3 à 4 mois après la plantation. Elle montrera des signes de flétrissement et de jaunissement (assèchement).
Comment récolter les pommes de terre sans les abîmer ?
La récolte des pommes de terre peut être une tâche difficile qui demande du temps et des efforts. Pour se faire, munissez-vous d’un outil spécial qui enlève les pommes de terre sans les endommager.
L’outil le plus adapté est la fourche bêche à dents non pointues ou “fourche à pommes de terre“. Passez la sous le plant et soulevez tout en tirant sur le feuillage. N’oubliez pas de fouiller la terre pour récupérer toutes les pommes de terre.
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Fourche à pommes de terre4 conseils pour réussir la récolte de vos pommes de terre
- Sachez quand mettre en terre vos pommes de terre. Elles sont en général plantées au début du printemps et récoltées à la fin de l’automne.
- Plantez-les dans un sol riche. Les pommes de terre aiment un sol riche en nutriments. Assurez-vous que votre sol soit suffisamment nourri en compost par exemple.
- Maintenez l’humidité du sol. Assurez-vous d’arroser vos pommes de terre en période de sécheresse afin que vos plants ne meurent pas. Pour limiter l’arrosage et faire des économies d’eau, pensez à appliquer un paillage au pied des plants.
- Comme les tomates, ne pas arroser les feuilles du plant afin d’éviter de propager des maladies (comme le mildiou) et ruiner votre récolte. Pour cela, privilégiez un arrosage entre les rangs.
Quand récolter les pommes de terre : la FAQ
1. Comment savoir quand les pommes de terre sont prêtes à être récoltées ? La période de récolte des pommes de terre dépend principalement de la variété plantée et du climat de votre région. En général, les pommes de terre sont prêtes à être récoltées lorsque les feuilles de la plante commencent à jaunir et à flétrir. Cela se produit souvent environ 10 à 20 semaines après la plantation, selon qu’il s’agit de variétés précoces, mi-saison ou tardives.
2. Y a-t-il une différence de timing pour récolter selon les types de pommes de terre ? Oui, absolument :
- Variétés précoces : Récoltez environ 10 semaines après la plantation. Ces pommes de terre sont parfaites pour être utilisées immédiatement et sont généralement moins féculentes.
- Variétés de mi-saison : Vous pouvez récolter ces pommes de terre environ 13-16 semaines après la plantation.
- Variétés tardives : Idéales pour le stockage, vous pouvez les récolter, généralement, environ 17-20 semaines après la plantation, une fois que le feuillage est complètement jauni.
3. Quels sont les signes que mes pommes de terre sont trop mûres et que j’ai manqué le moment optimal de récolte ? Si vous laissez vos pommes de terre dans le sol trop longtemps, surtout après que le feuillage ait complètement séché, vous risquez de trouver des tubercules avec la peau très épaisse et parfois des germes. De plus, les pommes de terre peuvent devenir plus vulnérables aux maladies du sol comme la pourriture.
4. Quelle est la meilleure façon de récolter les pommes de terre sans endommager les tubercules ? Utilisez une fourche-bêche et commencez à creuser à une bonne distance de la tige centrale pour éviter de piquer ou de couper les tubercules. Soulevez délicatement la terre et retirez les pommes de terre à la main.
D’autres choses à savoir sur la récolte de pommes de terre
5. Comment préparer les pommes de terre pour le stockage ? Après la récolte, laissez les pommes de terre à l’air libre pour permettre à la terre de sécher sur la peau. Ensuite, brossez doucement la terre sans laver les tubercules. Pour les stocker, choisissez un endroit frais, sombre et bien ventilé. La température idéale est d’environ 4°C avec une bonne humidité pour éviter qu’elles ne se dessèchent.
6. Combien de temps puis-je stocker des pommes de terre récoltées ? Cela dépend de la variété et des conditions de stockage. En conditions idéales, vous pouvez stocker certaines variétés de pommes de terre pendant plusieurs mois. Vérifiez régulièrement leur état pour vous assurer qu’elles ne commencent pas à pourrir ou à germer.
7. Y a-t-il des astuces pour améliorer le rendement de la récolte ? Pour améliorer votre rendement, assurez-vous de :
- Choisir le bon type de pommes de terre pour votre climat.
- Pratiquer la rotation des cultures pour éviter les maladies du sol.
- Fertiliser adéquatement votre sol avant la plantation.
- Arroser régulièrement, surtout pendant les périodes de croissance rapide et après la floraison des plants.
