You are currently viewing Berce du Caucase ou berce commune : quelles différences ?

La berce, une plante qui peut être appréciée pour ses utilisations culinaires et médicinales, est un sujet qui intéresse de nombreux jardiniers, amateurs de plantes sauvages comestibles et médicinales. Cependant, il est important de différencier la berce commune de la berce du Caucase, une plante invasive et potentiellement dangereuse pour la santé.

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Qu’est-ce que la berce commune ?

Présentation de la berce commune

La berce commune, également appelée grande berce, herbe aux goutteux ou encore oreille d’âne, est une plante herbacée bisannuelle de la famille des Apiacées. Originaire d’Europe et d’Asie, la berce commune peut atteindre jusqu’à 2 mètres de hauteur et possède de grandes feuilles triangulaires pouvant mesurer jusqu’à un mètre de diamètre. Elle produit également de grandes ombelles blanches de fleurs, qui peuvent atteindre un diamètre de 50 cm.

Caractéristiques de la berce commune

La berce commune est une plante qui se développe rapidement et peut être considérée comme envahissante dans certaines régions. Elle se plaît dans les zones humides et les bords de rivière.

La berce commune est une plante comestible, utilisée traditionnellement en cuisine pour ses tiges et ses feuilles. Elle est également connue pour ses propriétés médicinales, notamment pour soulager les douleurs articulaires et musculaires, ou encore pour traiter les troubles digestifs.

Usages de la berce commune en cuisine et en médecine

La berce commune est une plante très appréciée pour ses utilisations culinaires. Ses jeunes pousses et ses tiges sont consommées crues ou cuites, en salade ou en accompagnement de plats. Elle est également utilisée en tant qu’aromate dans la préparation de certains plats.

En médecine traditionnelle, la berce commune est utilisée pour ses propriétés anti-inflammatoires, diurétiques et antiseptiques. Elle est également connue pour son utilisation dans le traitement des douleurs articulaires et musculaires.

Dans la partie suivante, nous allons découvrir la berce du Caucase, une plante qui peut être confondue avec la berce commune, mais qui présente des différences importantes.

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Qu’est-ce que la berce du Caucase ?

Présentation de la berce du Caucase

La berce du Caucase, également appelée grande berce du Caucase ou encore berce géante, est une plante invasive originaire du Caucase, en Europe de l’Est. Elle peut atteindre une hauteur de 3 à 5 mètres et possède des feuilles encore plus grandes que celles de la berce commune, pouvant atteindre jusqu’à 2 mètres de diamètre. Les ombelles de fleurs de la berce du Caucase sont également plus grandes que celles de la berce commune, atteignant un diamètre de 80 cm.

Différences avec la berce commune

La berce du Caucase peut être facilement confondue avec la berce commune, car les deux plantes présentent des caractéristiques similaires. Cependant, il existe quelques différences importantes qui permettent de les distinguer.

Tout d’abord, la berce du Caucase est beaucoup plus grande que la berce commune, avec des feuilles et des ombelles de fleurs plus grandes. De plus, la berce du Caucase possède une tige pleine et creuse, alors que la tige de la berce commune est creuse.

Précautions à prendre avec la berce du Caucase

La berce du Caucase contient une substance toxique appelée furocoumarine, qui peut provoquer des brûlures et des cloques sur la peau lorsqu’elle est exposée à la lumière du soleil.

Cette substance peut également provoquer des irritations et des démangeaisons sur la peau et les yeux. Il est donc essentiel de prendre des précautions lors de la manipulation de la berce du Caucase, en portant des gants et des vêtements de protection, et en évitant toute exposition directe au soleil après manipulation.

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