Les kiwis, sont des fruits populaires appréciés dans le monde entier. Que faire lorsque vous vous retrouvez avec une abondance de kiwis mûrs et pas assez de temps pour les consommer ? La congélation est une méthode de conservation efficace pour de nombreux fruits, mais est-elle adaptée aux kiwis ? Dans cet article, nous explorons la possibilité de conserver des kiwis par la congélation simple mais aussi de compote de kiwis par exemple. Nous vous fournissons ici un guide étape par étape pour le faire correctement.
Conserver des kiwis en les congelant, est-ce possible ?
La réponse est oui, vous pouvez congeler des kiwis. Il y a cependant quelques considérations à prendre en compte pour s’assurer que les fruits conservent leur saveur et leur texture au mieux. Les kiwis congelés sont parfaits pour être utilisés dans des smoothies, des sorbets, ou comme garniture de dessert. Ils peuvent par contre être un peu trop mous pour être consommés seuls après décongélation.
congeler des kiwis : les avantages de ce type de conservation
- Longévité : La congélation prolonge considérablement la durée de vie des kiwis, vous permettant de profiter de leurs bienfaits hors saison.
- Praticité : Avoir des kiwis congelés à portée de main est idéal pour préparer rapidement des recettes saines.
- Conservation des nutriments : La congélation préserve les vitamines et minéraux des kiwis.
Comment congeler des kiwis : étape par étape
Préparation
Choisissez des kiwis mûrs mais fermes. Les fruits trop mûrs peuvent devenir trop mous une fois congelés et décongelés.
Lavez et séchez les kiwis. Assurez-vous qu’ils sont propres et secs pour éviter la formation de cristaux de glace.
Pelage et découpe
Pelez les kiwis. Utilisez un couteau pour enlever la peau.
Découpez les fruits. Vous pouvez les couper en rondelles, en dés, ou les laisser entiers, selon votre préférence. Gardez à l’esprit que des morceaux plus petits gèlent et se décongèlent plus rapidement.
Congélation des kiwis
Pré-congélation. Disposez les morceaux de kiwi sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé. Veillez à ce qu’ils ne se touchent pas. Cela empêche les morceaux de coller ensemble lors de la congélation.
Congelez pendant quelques heures. Une fois que les morceaux de kiwi sont fermement congelés, transférez-les dans un sac de congélation hermétique. Tout autre conteneur adapté au congélateur fera l’affaire.
Étiquetage et stockage
- Étiquetez le conteneur. Notez la date de congélation sur le sac ou le conteneur. Les kiwis peuvent être conservés au congélateur pendant 8 à 12 mois.
Conseils pour utiliser des kiwis congelés
- Décongélation : Pour de meilleures résultats, décongelez les kiwis au réfrigérateur. Vous pouvez aussi les laissez à température ambiante pendant quelques heures. Utilisez-les alors dans des recettes où leur texture plus molle ne sera pas un problème.
- Utilisation directe : Les kiwis congelés peuvent être utilisés directement. C’est le cas dans des smoothies ou des recettes de dessert glacé sans décongélation préalable.
En suivant ces étapes simples, vous pouvez profiter de kiwis savoureux tout au long de l’année. Et ce, en conservant une grande partie de leur goût et de leurs bienfaits nutritionnels. La congélation est une excellente option pour minimiser le gaspillage alimentaire. Elle permet en outre de s’assurer que vous avez toujours à disposition un ingrédient sain pour vos recettes.
Congélation des kiwis en compote ou en purée
Une autre excellente manière de conserver des kiwis est sous la forme de compote ou de purée. Cette méthode est particulièrement utile si vous avez des kiwis trop mûrs. Elle l’est également si vous souhaitez utiliser vos kiwis congelés dans des recettes spécifiques. Voici comment procéder :
Préparation de la compote ou de la purée de kiwis : Commencez par peler vos kiwis, puis coupez-les en morceaux. Vous pouvez les mixer jusqu’à obtenir une consistance lisse pour une purée. Vous pouvez aussi les cuire légèrement avec un peu d’eau et de sucre (selon le goût) pour une compote. Il vous suffira d’écraser ensuite les morceaux à la fourchette ou au presse-purée pour garder une texture plus grossière.
Refroidissement : Laissez la compote ou la purée refroidir à température ambiante avant de procéder à la congélation. Cela aide, d’une part, à préserver la texture et le goût. Cela évite, d’autre part, la formation de condensation à l’intérieur du conteneur de congélation.
Emballage : Transférez la compote ou la purée refroidie dans des conteneurs hermétiques adaptés au congélateur. Laissez un espace d’environ 1 cm au sommet du conteneur pour permettre à la préparation de s’expandre lors de la congélation. Vous pouvez également utiliser des bacs à glaçons pour diviser en portions la purée. Ce qui est très pratique pour l’utiliser ultérieurement en petites quantités.
Étiquetage : N’oubliez pas de marquer le conteneur avec la date de congélation et le contenu. Vous pouvez conserver au congélateur la compote ou la purée de kiwi pendant 6 à 8 mois.
Utilisation : La compote ou la purée de kiwi congelée est parfaite pour les smoothies, les yaourts, les glaces maison ou comme base pour des sauces et des vinaigrettes. Pour l’utiliser, décongelez la quantité nécessaire au réfrigérateur ou utilisez-la directement congelée dans vos préparations.
En transformant vos kiwis en compote ou en purée avant de les congeler, vous créez une ressource polyvalente pour de nombreuses recettes, tout en capturant l’essence de leur fraîcheur. C’est une méthode formidable pour conserver des kiwis tout en réduisant le gaspillage et s’assurer que vous avez toujours un ingrédient sain et délicieux à portée de main.
