Vous aimez les crêpes mais souhaitez une alternative plus saine et équilibrée ? Que ce soit pour une alimentation plus saine, pour une raison diététique ou par simple envie de nouveauté, voici plusieurs recettes de crêpes sans beurre, accompagnées de garnitures légères et gourmandes. Ces alternatives permettent de se faire plaisir tout en respectant une alimentation équilibrée. Pensez aussi aux crêpes au sarrasin et à notre recette rapide de crêpes délicieuses !
Recette de base des crêpes sans beurre
Cette recette permet de déguster des crêpes tout aussi savoureuses que les traditionnelles, mais avec moins de matières grasses. En supprimant le beurre, on obtient une pâte plus digeste et adaptée à ceux qui souhaitent réduire leur apport en graisses saturées.
Ingrédients pour environ 10 crêpes
- 250 g de farine
- 3 œufs
- 500 ml de lait (végétal ou animal)
- 1 cuillère à soupe d’huile végétale (tournesol, colza, coco)
- 1 cuillère à soupe de sucre (optionnel)
- 1 pincée de sel
- 1 cuillère à soupe d’arôme au choix (vanille, fleur d’oranger, rhum)
Préparation de la recette de crêpes sans beurre
- Mélanger les ingrédients secs : Dans un saladier, tamisez la farine puis ajoutez le sucre et le sel.
- Incorporer les œufs : Faites un puits, ajoutez les œufs entiers et commencez à mélanger doucement.
- Ajouter le lait : Versez le lait progressivement tout en fouettant afin d’éviter la formation de grumeaux.
- Intégrer l’huile et l’arôme : Ajoutez l’huile et l’arôme choisi, puis fouettez jusqu’à obtenir une pâte bien lisse et homogène.
- Laisser reposer : Couvrez et laissez reposer la pâte pendant 30 minutes pour une texture plus légère et aérée.
- Cuisson : Faites chauffer une poêle antiadhésive légèrement huilée, versez une louche de pâte et faites cuire chaque crêpe environ 1 minute de chaque côté.
- Dégustation : Servez chaud avec une garniture saine de votre choix.
Variantes de recettes de crêpes sans beurre
1. Version encore plus légère
Pour une texture encore plus aérée, remplacez la moitié du lait par de l’eau pétillante ou de la bière blonde. L’eau pétillante apporte de la légèreté en libérant du gaz carbonique, tandis que la bière ajoute une touche subtile de saveur et améliore l’élasticité de la pâte. Cela rend les crêpes plus fines et moelleuses sans alourdir la préparation.
Pour une texture encore plus aérée, remplacez la moitié du lait par de l’eau pétillante ou de la bière blonde. Cela apportera une touche de légèreté aux crêpes sans altérer leur saveur.
2. Version sans œufs de la recette de crêpes sans beurre
Si vous êtes végan ou allergique aux œufs, remplacez-les par une cuillère à soupe de fécule de maïs diluée dans un peu d’eau. Cette alternative garde une texture moelleuse et un bon goût.
Des garnitures légères et saines
Choisir la bonne garniture dépend de vos objectifs nutritionnels et de vos goûts. Si vous cherchez à augmenter votre apport en fibres, privilégiez les fruits frais ou les compotes maison. Pour une source de bonnes graisses et de protéines, les purées d’oléagineux et le fromage blanc sont d’excellentes options. Enfin, si vous souhaitez une touche sucrée sans excès, optez pour du miel, du sirop d’érable ou du chocolat noir en petite quantité.
1. Fruits frais et yaourt 🍓🥝🍌
Ajoutez des tranches de fruits frais comme la banane, la fraise ou le kiwi et nappez d’une cuillère à soupe de yaourt nature ou à la vanille pour un effet crémeux.
2. Compote de fruits maison 🍏🍐
Préparez une compote maison sans sucre ajouté à base de pommes, poires ou même fruits rouges.
3. Purée d’oléagineux 🥜🌰
Tartinez une fine couche de purée d’amandes, de noisettes ou de cacahuètes 100 % naturelle, une alternative saine aux pâtes à tartiner industrielles.
4. Miel ou sirop d’érable (en petite quantité) 🍯
Une cuillère à café suffit pour apporter une touche sucrée naturelle. Ajoutez quelques noix concassées pour plus de texture.
5. Chocolat noir fondu et noisettes concassées 🍫
Faites fondre un carré de chocolat noir à 70 % et nappez légèrement vos crêpes. Ajoutez des noisettes concassées pour une touche croquante.
6. Fromage blanc et zestes d’agrumes 🍊🍋
Mélangez du fromage blanc avec des zestes de citron ou d’orange, et saupoudrez d’un peu de cannelle.
7. Chia pudding et fruits rouges 🍓🥄
Déposez une cuillère à soupe de pudding de graines de chia préparé avec du lait végétal et ajoutez des myrtilles ou des framboises.
8. Pomme-cannelle façon tarte tatin pour sublimer la recette de crêpes sans beurre
Faites revenir des morceaux de pomme dans une poêle avec un peu de cannelle et d’eau pour un effet caramélisé sans sucre ajouté.
9. Ricotta et miel 🥄🍯
Mélangez de la ricotta avec une touche de miel, et ajoutez quelques amandes effilées pour une garniture gourmande et légère.
10. Avocat-cacao pour une version sucrée originale de la recette de crêpes sans beurre
Mixez un avocat bien mûr avec du cacao en poudre et un peu de sirop d’agave pour une alternative crémeuse et saine à la pâte à tartiner.
Avec ces recettes et garnitures, vous pouvez savourer des crêpes saines et gourmandes tout en évitant les excès de sucre et de matières grasses ! Amusez-vous à essayer différentes combinaisons de saveurs et découvrez votre préférée. Bon appétit ! 😋 Bon appétit ! 😋
