Les crêpes sont un incontournable des petits-déjeuners et des goûters. D’origine française, elles sont aujourd’hui consommées dans de nombreux pays et adaptées selon les traditions locales. Leur simplicité et leur goût délicieux en font un mets universellement apprécié. Elles sont appréciées aussi bien par les petits que par les grands. Voici une recette rapide et simple de crêpes pour régaler toute la famille en un rien de temps, sans nécessiter de longues préparations ou des ingrédients complexes. Vous pourrez ainsi improviser un délicieux goûter ou dessert en quelques minutes seulement. Pour en savoir plus sur les crêpes, lisez notre article sur celles au sarrasin ou encore les crêpes légères sans beurre.
Ingrédients pour la recette rapide (pour environ 10 à 12 crêpes) :
- 250 g de farine tamisée
- 3 œufs frais
- 500 ml de lait entier ou demi-écrémé
- 1 cuillère à soupe de sucre (optionnel, selon les goûts)
- 1 pincée de sel fin
- 2 cuillères à soupe d’huile végétale ou de beurre fondu
- 1 cuillère à soupe de rhum ou de fleur d’oranger pour parfumer (optionnel)
- Un peu d’huile ou de beurre pour la cuisson
Préparation de la recette rapide de crêpes :
- Préparer les ingrédients secs : Il est préférable de tamiser la farine pour éviter la formation de grumeaux. Dans un grand saladier, versez la farine tamisée, le sucre et le sel. Mélangez bien et faites un puits au centre. : Dans un grand saladier, versez la farine tamisée, le sucre et le sel. Mélangez bien pour éviter les grumeaux et faites un puits au centre.
- Incorporer les œufs : Cassez les œufs un par un dans le puits. Commencez à mélanger doucement à l’aide d’un fouet, en incorporant petit à petit la farine des bords.
- Ajouter progressivement le lait : Versez le lait en filet tout en continuant de fouetter. Cette étape permet d’obtenir une pâte bien homogène et fluide. Si des grumeaux apparaissent, utilisez un mixeur plongeant pour les éliminer.
- Ajouter la matière grasse et l’arôme : Intégrez l’huile ou le beurre fondu, ainsi que l’arôme choisi, pour donner plus de moelleux et de parfum aux crêpes.
- Laisser reposer la pâte (facultatif mais recommandé) : Si vous avez le temps, laissez reposer la pâte entre 15 et 30 minutes. Ce temps de repos permet à la farine d’absorber complètement le liquide, rendant ainsi la pâte plus homogène et fluide. Il aide également au développement des arômes et à la détente du gluten, ce qui rend les crêpes plus moelleuses et légères à la cuisson. : Si vous avez le temps, laissez reposer la pâte entre 15 et 30 minutes. Cela permet aux arômes de se développer et aux crêpes d’être plus légères.
Cuisson :
- Cuisson des crêpes : Faites chauffer une poêle antiadhésive légèrement huilée ou beurrée sur feu moyen. Lorsque la poêle est bien chaude, versez une petite louche de pâte et inclinez rapidement la poêle pour bien répartir la pâte sur toute la surface. Faites cuire environ 1 minute jusqu’à ce que des bulles apparaissent, puis retournez la crêpe et laissez cuire encore 30 secondes à 1 minute.
- Répéter jusqu’à épuisement de la pâte : Procédez ainsi pour chaque crêpe, en huilant légèrement la poêle entre chaque cuisson si nécessaire. Pour éviter que les premières crêpes ne soient ratées, commencez avec une température moyenne et ajustez-la en fonction de la cuisson. : Procédez ainsi pour chaque crêpe, en huilant légèrement la poêle entre chaque cuisson si nécessaire.
Astuces pour des crêpes parfaites :
Pour des crêpes plus aériennes
- Remplacez une partie du lait par de l’eau gazeuse.
Pour des crêpes ultra moelleuses
- Ajoutez une cuillère à soupe de crème fraîche ou de yaourt nature dans la pâte.
Ajuster la consistance
- Si la pâte est trop épaisse après repos, ajoutez un peu de lait pour l’assouplir.
Une cuisson homogène
- Utilisez une poêle bien chaude et graissez légèrement avec un papier absorbant imbibé d’huile.
Idées de garnitures rapides pour la recette de crêpes
- Servez vos crêpes avec du sucre, du miel, de la confiture, du chocolat fondu, ou même une garniture salée pour varier les plaisirs.
- Pour des crêpes encore plus aériennes, remplacez une partie du lait par de l’eau gazeuse.
- Pour des crêpes ultra moelleuses, ajoutez une cuillère à soupe de crème fraîche ou de yaourt nature dans la pâte.
- Si la pâte est trop épaisse après repos, ajoutez un peu de lait pour l’assouplir.
- Pour une cuisson homogène, utilisez une poêle bien chaude et graissez légèrement avec un papier absorbant imbibé d’huile.
- Servez vos crêpes avec du sucre, du miel, de la confiture, du chocolat fondu, ou même une garniture salée pour varier les plaisirs.
Dégustez vos crêpes chaudes et savoureuses ! Bon appétit ! 😊
