Voici quatre recettes délicieuses et gourmandes inspirées de cette salade italienne. Elles mettent en valeur des ingrédients simples, frais et savoureux.
1. Salade italienne classique
Ingrédients (pour 2 personnes)
- 100 g de roquette
- 4 tranches de jambon cru (par exemple, prosciutto)
- 1 boule de mozzarella di bufala (environ 125 g)
- 4 tomates cerises ou 2 tomates grappes
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge
- 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique
- Sel et poivre noir fraîchement moulu
Instructions pour cette recette de salade italienne
- Disposez la roquette en lit au fond de deux assiettes.
- Coupez la mozzarella en tranches et disposez-les sur la roquette.
- Ajoutez les tomates coupées en quartiers ou en deux, selon leur taille.
- Déposez le jambon cru en chiffonnade pour donner du volume à l’assiette.
- Assaisonnez avec un filet d’huile d’olive et un trait de vinaigre balsamique. Salez légèrement et poivrez. Servez immédiatement.
2. Salade gourmande aux figues et noix
Ingrédients (pour 2 personnes)
- 80 g de roquette
- 3 tranches de jambon cru
- 1 boule de mozzarella
- 2 figues fraîches
- Une poignée de noix
- 1 cuillère à soupe de miel
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre
- Sel et poivre
Instructions
- Répartissez la roquette dans deux assiettes.
- Coupez la mozzarella et les figues en tranches. Disposez-les harmonieusement sur la salade.
- Ajoutez le jambon cru déchiré en morceaux et parsemez de noix.
- Mélangez l’huile d’olive, le vinaigre et le miel pour obtenir une vinaigrette. Assaisonnez de sel et de poivre.
- Versez la vinaigrette sur la salade et servez avec une tranche de pain grillé.
3. Salade estivale melon-jambon
Ingrédients (pour 2 personnes)
- 100 g de roquette
- 3 tranches de jambon cru
- 1 boule de mozzarella
- 1/4 de melon bien mûr
- Une poignée de pignons de pin grillés
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- Quelques feuilles de basilic frais
- Sel et poivre
Instructions
- Disposez la roquette dans un grand saladier ou sur deux assiettes.
- Coupez le melon en fines tranches ou en billes à l’aide d’une cuillère parisienne.
- Ajoutez la mozzarella et le jambon cru, en les disposant de façon alternée avec les morceaux de melon.
- Parsemez de pignons de pin grillés et de feuilles de basilic.
- Assaisonnez avec un filet d’huile d’olive, du sel et du poivre. Servez bien frais.
4. Salade caprese revisitée au jambon cru
Ingrédients (pour 2 personnes)
- 4 tomates grappes mûres
- 1 boule de mozzarella
- 3 tranches de jambon cru
- 1 poignée de roquette
- 1 cuillère à soupe de pesto (facultatif)
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- Quelques feuilles de basilic
- Sel et poivre
Instructions
- Coupez les tomates et la mozzarella en tranches régulières.
- Disposez-les en alternant les couches dans un grand plat ou une assiette.
- Ajoutez les tranches de jambon cru enroulées ou pliées pour plus d’esthétique.
- Ajoutez la roquette et le basilic autour pour compléter le plat.
- Arrosez d’huile d’olive et, si désiré, ajoutez une touche de pesto pour un goût plus prononcé. Salez et poivrez avant de servir.
Ces recettes simples et élégantes de salade italienne mettent en avant la fraîcheur des ingrédients tout en restant rapides à préparer. Bon appétit !
