Vous vous êtes déjà posé la question tant la situation est fréquente. Si vous vous demandez que faire avec des tomates vertes pas mûres, sachez qu’il existe des solutions pour les valoriser de belle manière. Les tomates vertes peuvent être décevantes lorsqu’elles ne mûrissent pas comme prévu, mais cela ne signifie pas pour autant qu’elles doivent être jetées ! Il existe de nombreuses façons de les utiliser et de les savourer, même lorsqu’elles ne sont pas encore mûres. Si vous vous retrouvez avec un surplus de tomates vertes qui ne semblent pas vouloir mûrir, voici quelques idées pour les utiliser.
Chutney de tomates vertes
Le chutney de tomate verte est une excellente façon de conserver les tomates vertes et de leur donner une saveur délicieuse. Voici une recette simple de chutney de tomate verte :
Ingrédients :
- 1 kg de tomates vertes
- 1 oignon rouge
- 1 piment rouge
- 1 cuillère à soupe de graines de moutarde
- 1 cuillère à soupe de sucre
- 1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre
- 1 cuillère à soupe de gingembre râpé
- 1 cuillère à soupe de sel
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
Préparation :
- Commencez par éplucher et hacher finement l’oignon rouge et le piment rouge.
- Dans une poêle chaude, ajoutez l’huile d’olive et faites-y revenir l’oignon et le piment jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
- Pendant ce temps, épluchez et hachez grossièrement les tomates vertes.
- Ajoutez les tomates vertes à la poêle avec l’oignon et le piment, et faites-les mijoter jusqu’à ce qu’elles soient tendres et que le mélange soit bien épais.
- Ajoutez les graines de moutarde, le sucre, le vinaigre de cidre, le gingembre râpé et le sel, et mélangez bien.
- Laissez mijoter encore quelques minutes jusqu’à ce que le chutney ait atteint la consistance désirée.
- Retirez du feu et laissez refroidir avant de mettre en pot et de conserver au réfrigérateur.
Vous pouvez utiliser ce chutney pour accompagner des plats de viande, du fromage ou simplement pour ajouter une touche de saveur à des sandwichs. Il se conserve bien au réfrigérateur pendant plusieurs semaines.
Ketchup de tomates vertes
Le ketchup de tomate verte est une autre option de conservation pour les tomates non mûres. Voici une recette simple de ketchup de tomate verte :
Ingrédients :
- 1 kg de tomates vertes
- 1 oignon rouge
- 1 gousse d’ail
- 1 cuillère à soupe de sucre
- 1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre
- 1 cuillère à soupe de moutarde
- 1 cuillère à soupe de concentré de tomate
- 1 cuillère à soupe de sel
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
Préparation :
- Épluchez et hachez finement l’oignon rouge et l’ail.
- Dans une poêle chaude, ajoutez l’huile d’olive et faites-y revenir l’oignon et l’ail jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
- Pendant ce temps, épluchez et hachez grossièrement les tomates vertes.
- Ajoutez les tomates vertes à la poêle avec l’oignon et l’ail, et faites-les mijoter jusqu’à ce qu’elles soient tendres et que le mélange soit bien épais.
- Ajoutez le sucre, le vinaigre de cidre, la moutarde, le concentré de tomate et le sel, et mélangez bien.
- Laissez mijoter encore quelques minutes jusqu’à ce que le ketchup ait atteint la consistance désirée.
- Retirez du feu et laissez refroidir avant de mettre en pot et de conserver au réfrigérateur.
Vous pouvez utiliser ce ketchup pour accompagner vos plats préférés ou simplement pour ajouter une touche de saveur à des sauces. Il se conserve bien au réfrigérateur pendant plusieurs semaines.
Ajoutez-les dans vos salades
Les tomates vertes peuvent être utilisées dans les salades pour ajouter une touche de couleur et de texture. Elles se marient bien avec des légumes tels que les concombres, les poivrons et les oignons.
Voici une recette simple de salade de tomates vertes :
Ingrédients :
- 4 tomates vertes
- 1 oignon rouge
- 1 bouquet de ciboulette
- 1 cuillère à soupe de vinaigre de vin blanc
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- Sel et poivre
Préparation :
- Lavez et coupez les tomates vertes en fines tranches. Épluchez et hachez finement l’oignon rouge.
- Dans un bol, mélangez le vinaigre de vin blanc, l’huile d’olive, le sel et le poivre pour réaliser une vinaigrette.
- Dans un saladier, disposez les tranches de tomates vertes et l’oignon haché. Versez la vinaigrette et mélangez.
- Hachez finement la ciboulette et parsemez-la sur la salade. Servez immédiatement.
Vous pouvez également ajouter d’autres ingrédients à votre salade de tomates vertes, comme du fromage feta ou des noix concassées, pour encore plus de saveur.
Pesto de tomates vertes
Le pesto est une autre façon originale de transformer les tomates vertes. Vous pouvez l’utiliser comme condiment pour accompagner des pâtes, des légumes grillés ou des sandwichs. Voici une recette de pesto de tomates vertes :
Ingrédients :
- 1 tasse de tomates vertes émincées
- 1 tasse de feuilles de basilic fraîches
- 1/2 tasse de pignons de pin
- 1/2 tasse de parmesan râpé
- 1 gousse d’ail
- 1/2 tasse d’huile d’olive
- Sel et poivre au goût
Préparation :
- Dans le bol d’un robot culinaire ou d’un mixeur, mettez les tomates vertes, le basilic, les pignons de pin, le parmesan et l’ail. Mixez jusqu’à obtenir une préparation homogène.
- Ajoutez l’huile d’olive petit à petit en continuant de mixer jusqu’à ce que le pesto soit bien lisse.
- Assaisonnez avec du sel et du poivre au goût.
- Placez le pesto dans un pot et réfrigérez jusqu’à ce qu’il soit froid.
Il y a de nombreuses façons de profiter des tomates vertes, même lorsqu’elles ne sont pas encore mûres. Si vous vous demandez que faire avec des tomates vertes pas mûres, les possibilités d’utilisation existent. Que vous les utilisiez dans la cuisine pour faire du chutney, du ketchup, du pesto ou que vous les ajoutiez simplement à des salades, les tomates vertes peuvent être savoureuses et nutritives. Alors, ne les jetez pas, utilisez-les de ces façons originales et délicieuses !
D’ailleurs si vous avez d’autres idées de recettes avec des tomates vertes, n’hésitez pas à les partager dans les commentaires juste en dessous. Bon appétit !
