You are currently viewing Comment récolter les tomates ?

La récolte des tomates est un moment important pour les jardiniers qui ont passé des mois à cultiver ces fruits savoureux. Il est important de savoir quand et comment récolter les tomates pour garantir la meilleure qualité et le meilleur goût.

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BIEN DÉMARRER AU POTAGER 

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Surveiller la maturité

Les tomates doivent être cueillies à maturité pour avoir un meilleur goût. La couleur de la tomate doit être uniforme et elle doit être ferme au toucher. Les tomates mûres ont également un bon arôme.

Couper les tomates avec soin

Pour éviter d’endommager les plantes de tomate, utilisez des ciseaux ou des sécateurs pour les couper. Évitez de tirer sur les fruits, car cela peut causer des dommages aux tiges et à la plante.

Récolter régulièrement

Les tomates doivent être récoltées régulièrement pour éviter qu’elles ne deviennent trop mûres et pour encourager la production de nouveaux fruits. Prélevez au fur et à mesure de vos besoins.


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Stocker correctement

Il existe plusieurs méthodes pour stocker les tomates du potager afin de les utiliser tout au long de l’année :

  1. Température : Les tomates doivent être stockées dans un endroit frais, mais pas au-dessous de 10°C, car une température trop basse les endommagera et affectera leur goût. Il est préférable de les stocker dans un endroit frais et sombre, comme une cave ou un grenier.
  2. Éviter les courants d’air : Il est important de stocker les tomates à l’abri des courants d’air pour éviter qu’elles ne se refroidissent ou ne s’abîment.
  3. Éviter la lumière directe : Les tomates doivent être stockées à l’abri de la lumière directe, car la lumière peut les faire mûrir trop rapidement et affecter leur goût.
  4. Utiliser des récipients adaptés : Les tomates peuvent être stockées dans des boîtes en carton ou des sacs en papier pour éviter qu’elles ne s’écrasent. Il est important de les stocker sans qu’elles se touchent.
  5. Éviter les tomates endommagées : Il est important de ne pas stocker les tomates qui sont malades, abîmées ou trop mûres car elles pourraient endommager les autres légumes.

En suivant ces étapes, vous pourrez stocker les tomates de votre potager de manière à les conserver le plus longtemps possible et à en profiter tout au long de l’année. Il est important de vérifier régulièrement l’état des tomates pour éviter les pertes et de les utiliser rapidement si nécessaire.

Consommer rapidement

Les tomates fraîches ont un meilleur goût et une texture plus agréable que les tomates qui ont été stockées pendant une longue période. Si vous ne souhaitez pas les conserver longtemps, il est préférable de les utiliser rapidement après la récolte.

Conserver les tomates

Plusieurs méthodes existent pour conserver les tomates du potager afin de les utiliser tout au long de l’année:

  1. Congélation : C’est l’une des meilleures méthodes pour conserver les tomates. Il suffit de les couper en morceaux et de les congeler dans des sacs en plastique.
  2. Séchage : Les tomates peuvent être séchées dans un déshydrateur.
  3. Mise en bocaux : Les tomates peuvent être mises en bocaux pour être conservées dans un endroit frais et sombre. Il est important de stériliser les bocaux et les couvercles avant de les utiliser. Les tomates peuvent être transformées en coulis, en concentré de tomate, en purée ou en confiture.

Les tomates malades, abîmées ou trop mûres ne doivent pas être conservées car elles pourraient endommager les autres tomates. Il est également important de stocker les tomates dans un endroit frais et sec pour éviter la pourriture. En suivant ces étapes, vous pourrez conserver les tomates de votre potager pour en profiter tout au long de l’année.

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