Recette tarte à la fraise facile et délicieuse

Vous cherchez une recette de tarte aux fraises à la fois gourmande et respectueuse de votre bien-être ? Vous êtes au bon endroit ! Chez Jardinautes.com, nous vous guidons pour confectionner un dessert qui ravit les papilles tout en offrant des apports nutritionnels intéressants. Apprenez à préparer une tarte légère et savoureuse. Cette recette met en avant la fraîcheur des fraises de saison.

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Les fraises : de véritables trésors nutritionnels

Les fraises sont bien plus qu’un simple fruit délicieux. Elles regorgent de vitamines et de minéraux essentiels à votre santé. Vous profitez d’une excellente source de vitamine C, indispensable pour renforcer votre système immunitaire et favoriser la production de collagène, ce qui aide à maintenir une peau saine et jeune.

Vous trouvez également dans les fraises une quantité significative de vitamine B9, ou folates, essentielle au bon fonctionnement de l’organisme. Ces petits fruits rouges contiennent aussi des fibres, qui contribuent à une bonne digestion et à la sensation de satiété. Avec leur faible teneur en calories et leur richesse en eau, les fraises sont un allié précieux pour ceux qui surveillent leur ligne. Elles renferment des anthocyanes, des pigments naturels qui stimulent la combustion des graisses stockées.

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Une pâte à tarte légère : la base de la recette de tarte aux fraises

La clé d’une recette réussie de tarte aux fraises saine réside souvent dans sa pâte. Oubliez les pâtes industrielles riches en sucres raffinés et en graisses saturées. Nous vous proposons une version maison plus légère et tout aussi croustillante. Vous privilégiez des ingrédients simples et complets. Cela améliore la qualité nutritionnelle de votre dessert.

Ingrédients pour la pâte légère :

• 200 g de farine de blé semi-complète (T110)
• 50 g de poudre d’amandes
• 60 ml d’huile de coco fondue (ou d’huile de colza de bonne qualité)
• 2 cuillères à soupe de sirop d’agave (ou de sirop d’érable)
• 50 ml d’eau froide
• 1 pincée de sel

Préparation de la pâte pour la recette de tarte aux fraises :

1. Mélangez la farine, la poudre d’amandes et le sel dans un grand saladier. Vous obtenez une base sèche homogène.
2. Ajoutez l’huile de coco fondue et le sirop d’agave. Sablez le mélange du bout des doigts. Vous formez une texture granuleuse, comme du sable fin.
3. Versez l’eau froide progressivement, cuillère par cuillère. Pétrissez brièvement la pâte jusqu’à obtenir une boule homogène. Évitez de trop travailler la pâte. Cela la rendrait dure.
4. Enveloppez la boule de pâte dans un film alimentaire. Placez-la au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes. Ce temps de repos facilite l’étalage.

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La crème légère : une onctuosité sans excès

Traditionnellement, la tarte aux fraises est garnie d’une crème pâtissière riche. Pour alléger notre recette, nous vous proposons une alternative. Cette crème est moins calorique mais reste très savoureuse. Elle mettra parfaitement en valeur le goût frais des fraises.

Ingrédients pour la crème légère :

• 400 ml de lait végétal (amande, avoine ou soja vanillé)
• 40 g de fécule de maïs (Maïzena)
• 2 cuillères à soupe de sirop d’agave (ajustez selon votre goût)
• 1 gousse de vanille (ou 1 cuillère à café d’extrait de vanille naturel)

Préparation de la crème pour la recette de tarte à la fraise :

1. Fendez la gousse de vanille en deux dans le sens de la longueur. Grattez les graines. Mettez les graines et la gousse dans une casserole avec le lait végétal. Faites chauffer le mélange à feu doux. Laissez infuser la vanille quelques minutes.
2. Dans un bol, délayez la fécule de maïs avec une petite quantité de lait froid. Vous évitez ainsi les grumeaux.
3. Retirez la gousse de vanille du lait chaud. Versez le mélange de fécule dans la casserole. Fouettez constamment.
4. Portez la crème à ébullition. Laissez épaissir quelques minutes. La crème doit napper la cuillère.
5. Incorporez le sirop d’agave. Mélangez bien.
6. Versez la crème dans un récipient. Couvrez-la d’un film alimentaire au contact. Laissez-la refroidir complètement avant de la réfrigérer. Une fois froide, la crème sera bien ferme.

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L’assemblage : l’art de la tarte aux fraises

Une fois votre pâte et votre crème prêtes, l’assemblage devient un jeu d’enfant. Vous réalisez une tarte visuellement magnifique et délicieuse.

Cuisson du fond de tarte :

1. Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).
2. Sur un plan de travail légèrement fariné, étalez la pâte. Vous formez un cercle de l’épaisseur désirée.
3. Foncez un moule à tarte de 24 cm de diamètre avec la pâte. Piquez le fond avec une fourchette. Cela évite que la pâte ne gonfle à la cuisson.
4. Pour une cuisson à blanc parfaite, couvrez la pâte de papier cuisson. Ajoutez des légumes secs ou des billes de cuisson.
5. Enfournez pour 15 à 20 minutes. La pâte doit être dorée.
6. Retirez le papier cuisson et les poids. Laissez refroidir le fond de tarte sur une grille.

Garniture de la tarte :

1. Lavez délicatement les fraises. Équeutez-les. Coupez-les en deux ou en quatre, selon leur taille.
2. Étalez uniformément la crème légère refroidie sur le fond de tarte. Vous créez une base crémeuse et onctueuse.
3. Disposez harmonieusement les fraises sur la crème. Laissez libre cours à votre créativité. Vous pouvez les ranger en cercles concentriques ou les déposer de manière plus aléatoire.
4. Pour une finition brillante, vous pouvez préparer un nappage léger. Faites chauffer 2 cuillères à soupe de confiture de fraises allégée avec 1 cuillère à soupe d’eau. Badigeonnez les fraises avec ce mélange à l’aide d’un pinceau.
5. Réfrigérez la tarte pendant au moins 1 heure avant de servir. Cela permet à la crème de bien se raffermir et aux saveurs de se marier.

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Conseils et astuces pour une recette réussie de tarte aux fraises

• Choix des fraises : Privilégiez des fraises de saison, locales et bio si possible. Leur goût est incomparable. Les variétés comme la Gariguette ou la Ciflorette sont parfaites.
• Conservation : La tarte aux fraises se déguste idéalement le jour même. Les fraises fraîches ont tendance à ramollir. Vous pouvez la conserver au réfrigérateur 24 heures.
• Variantes de pâte : Si vous êtes intolérant au gluten, utilisez une farine sans gluten (riz, sarrasin) et ajustez la quantité d’eau.
• Personnalisation : Ajoutez quelques feuilles de menthe fraîche ciselées sur les fraises pour une touche de fraîcheur. Vous pouvez aussi râper un peu de zeste de citron vert.
• Réduire le sucre : Les fraises sont naturellement sucrées. N’hésitez pas à réduire la quantité de sirop d’agave dans la crème.

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Questions fréquentes (FAQ) sur la recette de tarte à la fraise

Q1 : Puis-je préparer la pâte et la crème à l’avance ?

Oui, vous pouvez préparer la pâte la veille. Conservez-la au réfrigérateur. Vous pouvez aussi faire la crème 24 heures avant. Couvrez-la bien et gardez-la au frais.

Q2 : Quelle est la meilleure période pour faire une tarte aux fraises ?

La meilleure période est le printemps et le début de l’été. C’est à ce moment que les fraises sont les plus savoureuses et les moins chères.

Q3 : Puis-je remplacer le sirop d’agave par un autre édulcorant ?

Oui, vous pouvez utiliser du miel, du sirop d’érable ou même de la stévia. Adaptez les quantités selon votre préférence.

Q4 : Comment éviter que ma pâte ne ramollisse avec l’humidité des fraises ?

Cuire la pâte à blanc et la laisser refroidir complètement aide beaucoup. Vous pouvez aussi badigeonner le fond de tarte refroidi avec une fine couche de chocolat blanc fondu. Cela crée une barrière protectrice.

Q5 : Puis-je congeler cette tarte aux fraises ?

Il est déconseillé de congeler une tarte aux fraises fraîche. Les fraises rendraient de l’eau à la décongélation. La texture en serait altérée.

Q6 : Y a-t-il des alternatives à la crème légère ?

Oui, vous pouvez opter pour un fromage blanc 0% battu avec un peu de vanille et de sirop d’agave. Une crème au mascarpone allégée est aussi une option.

Q7 : Quels sont les bienfaits des fraises pour la santé ?

Les fraises sont riches en vitamine C, en fibres et en antioxydants. Elles soutiennent le système immunitaire, favorisent aussi la santé digestive et Elles contribuent à une belle peau.

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Conclusion

Vous avez maintenant toutes les clés en main pour réaliser une tarte aux fraises saine et délicieuse. Cette recette vous permet de savourer un dessert printanier sans culpabilité. Vous privilégiez les produits frais et les ingrédients de qualité. Mettez vos talents de jardinier et de cuisinier à profit. Partagez ce moment de plaisir avec vos proches. N’hésitez pas à expérimenter et à adapter cette recette à vos goûts. Vous ferez de chaque dégustation un moment unique. Essayez également notre recette facile de tarte aux pommes ou encore de la tarte aux noix !