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Les tartelettes aux fruits font toujours plaisirs, que ce soit au moment du dessert ou alors du goûter. Pour vois aider, voici trois recettes de tartelettes aux fruits simples à réaliser. Bien entendu, elles sont aussi délicieuses et mettront en valeur vos pommes et vos poires.


1. Tartelette aux pommes caramélisées et crème fouettée à la vanille

Ingrédients pour cette recette (pour 4 tartelettes) :

  • Pour la pâte sablée :
    • 150 g de farine
    • 75 g de beurre doux froid
    • 50 g de sucre glace
    • 1 jaune d’œuf
    • 1 cuillère à soupe d’eau froide
  • Pour la garniture :
    • 3 pommes (type Golden)
    • 30 g de beurre
    • 50 g de sucre roux
    • 1 pincée de cannelle
  • Pour la crème fouettée :
    • 100 ml de crème liquide entière froide
    • 1 cuillère à soupe de sucre glace
    • 1 gousse de vanille

Préparation :

  1. Préparez la pâte sablée : Mélangez la farine, le beurre et le sucre glace jusqu’à obtenir un sable. Ajoutez le jaune d’œuf et l’eau, puis formez une boule. Laissez reposer 30 minutes au frais.
  2. Étalez la pâte et garnissez des moules à tartelette. Piquez le fond avec une fourchette et enfournez à 180 °C pendant 15 minutes (cuisson à blanc).
  3. Préparez les pommes caramélisées : Pelez et tranchez les pommes finement. Faites-les revenir dans le beurre et le sucre roux, avec une pincée de cannelle, jusqu’à caramélisation.
  4. Disposez les pommes sur les fonds de tartelette cuits.
  5. Préparez la crème fouettée : Montez la crème avec le sucre glace et les graines de la gousse de vanille. Servez avec les tartelettes.

2. Tartelette aux poires pochées et glaçage au miel

Ingrédients pour cette recette (pour 4 tartelettes) :

  • Pour la pâte brisée :
    • 125 g de farine
    • 60 g de beurre froid
    • 40 g de sucre
    • 1 pincée de sel
  • Pour les poires pochées :
    • 2 grosses poires
    • 500 ml d’eau
    • 100 g de sucre
    • 1 gousse de vanille
  • Pour le glaçage :
    • 2 cuillères à soupe de miel
    • 1 cuillère à soupe de jus de citron

Préparation :

  1. Réalisez la pâte brisée : Mélangez les ingrédients secs avec le beurre jusqu’à obtenir une texture sableuse. Ajoutez un peu d’eau pour former une boule. Réservez au frais.
  2. Étalez la pâte et garnissez des moules. Faites cuire à blanc à 180 °C pendant 12 minutes.
  3. Pochez les poires : Épluchez les poires et poêlez-les dans un sirop préparé avec l’eau, le sucre et la vanille. Laissez cuire 20 minutes à feu doux.
  4. Découpez les poires en fines tranches et disposez-les en rosace sur les fonds de tarte.
  5. Faites chauffer le miel et le citron, puis badigeonnez les poires pour un effet brillant.

3. Tartelette aux pommes et amandes avec crème légère

Ingrédients pour cette recette (pour 4 tartelettes) :

  • Pour la pâte :
    • 150 g de farine
    • 50 g de poudre d’amandes
    • 70 g de beurre
    • 50 g de sucre
  • Pour la garniture :
    • 3 pommes
    • 50 g de sucre
    • 1 cuillère à soupe de beurre
    • 50 g d’amandes effilées
  • Pour la crème légère :
    • 100 g de mascarpone
    • 2 cuillères à soupe de yaourt nature
    • 1 cuillère à soupe de sucre glace

Préparation :

  1. Préparez la pâte : Mélangez la farine, la poudre d’amandes, le sucre et le beurre jusqu’à obtention d’une boule. Étalez et foncez des moules à tartelette. Cuisez à blanc 15 minutes à 180 °C.
  2. Préparez les pommes : Tranchez-les finement et faites-les revenir avec le beurre et le sucre jusqu’à ce qu’elles soient tendres.
  3. Disposez les pommes sur les fonds de tarte, ajoutez les amandes effilées et passez 5 minutes au four pour les dorer.
  4. Préparez la crème légère : Mélangez le mascarpone, le yaourt et le sucre glace. Servez avec les tartelettes.

Ces trois recettes vous permettront de revisiter cette délicieuse tartelette aux fruits en y ajoutant votre touche personnelle. Bonne dégustation !