L’hiver peut sembler une période difficile pour les amateurs de jardinage. Vous vous demander même que peut-on planter en hiver ? Pourtant, imaginez des choux frissonnants mais prospères ou des carottes sucrées après une légère gelée—de nombreuses cultures s’accommodent très bien du froid. Avec un peu de préparation et les bonnes variétés, votre jardin peut continuer à prospérer, même pendant les mois les plus froids.
Pourquoi jardiner en hiver ?
Le jardinage hivernal présente plusieurs avantages. Tout d’abord, cela permet de prolonger les récoltes, notamment grâce à des légumes résistants au froid. Ensuite, travailler la terre en hiver prépare le sol pour les semis du printemps. Enfin, jardiner en hiver aide à rester actif et connecté à la nature, ce qui a des effets bénéfiques sur la santé mentale.
Les légumes et arbres à planter en hiver
Plusieurs légumes se cultivent très bien pendant l’hiver. Voici une liste des principales variétés à considérer :
1. Les légumes racines
Les légumes racines, comme les carottes, les betteraves et les radis, résistent très bien aux basses températures. Semez-les en automne pour une récolte hivernale ou à la fin de l’hiver pour anticiper le printemps.
2. Les choux
Les choux, notamment le chou frisé, le chou de Bruxelles et le chou rouge, tolèrent très bien le froid. Pour les cultiver avec succès en hiver, plantez-les dans un sol bien drainé et ajoutez une couche de paillage pour protéger leurs racines des fortes gelées. Ces variétés deviennent même plus savoureuses après quelques gelées.
3. Les épinards et les blettes
Ces légumes à feuilles poussent rapidement et supportent bien le froid. Les épinards, en particulier, offrent des récoltes successives si vous les taillez régulièrement.
4. Les poireaux
Les poireaux sont parfaits pour l’hiver. Résistants au gel, ils peuvent rester en terre jusqu’à leur récolte. Ils demandent peu d’entretien une fois bien implantés.
5. L’ail, l’échalote et l’oignon
Ces bulbes se plantent en automne ou en hiver. Ils profitent des pluies hivernales pour s’installer et offrent de belles récoltes au printemps et en été.
6. Les fèves et les petits pois
Ces légumes à récolte précoce se plantent à la fin de l’hiver. Ils enrichissent le sol en azote, préparant ainsi vos futures cultures.
Les arbres fruitiers et d’ornement à planter en hiver
L’hiver est une période idéale pour planter des arbres, qu’ils soient fruitiers ou d’ornement. Les racines profitent de l’humidité du sol pour s’installer avant le retour des chaleurs printanières, ce qui en fait une période idéale pour planter des arbres. Leur dormance naturelle facilite leur adaptation à un nouvel environnement. Les températures fraîches réduisent le stress hydrique, tandis que l’humidité du sol favorise un enracinement rapide. Ces conditions permettent aux arbres de s’établir solidement avant le retour de la croissance active au printemps.
Les arbres fruitiers
- Pommiers et poiriers : Ces arbres rustiques peuvent être plantés en racines nues pendant leur période de dormance. Veillez à les installer dans un sol bien drainé et enrichi de compost.
- Cerisiers et pruniers : Plantez-les dans une zone bien ensoleillée et à l’abri des vents forts pour assurer leur croissance optimale.
- Agrumes : Les citronniers ou orangers en pot peuvent être sortis en pleine terre dans les régions aux hivers doux, mais nécessitent une protection contre le gel ailleurs.
Les arbres d’ornement
- Érables : Ils apportent une touche de couleur et se plantent très bien en hiver. Assurez-vous de leur offrir un emplacement adapté à leur taille adulte.
- Chênes et hêtres : Ces arbres majestueux s’implantent facilement durant l’hiver. Ils enrichissent votre jardin avec leur ombrage naturel à maturité.
Conseils pratiques pour la plantation
- Préparez le trou de plantation : Creusez un trou deux fois plus large et profond que la motte ou les racines de l’arbre. Ameublissez le fond pour faciliter l’enracinement.
- Ajoutez des amendements : Mélangez du compost ou un engrais organique avec la terre pour offrir un bon départ à votre arbre.
- Tuteurez les jeunes arbres : Installez un tuteur pour les protéger des vents hivernaux et garantir une croissance verticale.
- Arrosez judicieusement : Même en hiver, arrosez légèrement pour aider les racines à s’installer, sans saturer le sol.
Les plantes aromatiques en hiver
Certaines plantes aromatiques peuvent aussi se cultiver en hiver, notamment sous abri :
- Persil : Résistant et facile à cultiver, il pousse à l’extérieur ou sous serre.
- Ciboulette : Elle tolère le froid et reprend sa croissance rapidement dès les premiers redoux.
- Thym et romarin : Ces plantes méditerranéennes résistent très bien au gel.
Techniques pour protéger vos cultures
En hiver, il est essentiel de protéger vos plantations pour maximiser leur croissance. Voici quelques astuces :
1. Utilisez des voiles d’hivernage
Ces voiles légers permettent de conserver la chaleur et de protéger les plantes du gel. Ils sont parfaits pour les légumes sensibles comme les salades.
2. Optez pour des serres ou tunnels
Les serres et les tunnels plastiques créent un microclimat favorable aux cultures hivernales. Les serres rigides en polycarbonate offrent une meilleure isolation thermique, tandis que les tunnels en plastique souple sont plus abordables et faciles à installer. Les prix varient entre 30 € pour des petits tunnels et plusieurs centaines d’euros pour des serres de grande taille, selon les matériaux et les dimensions. Vous pouvez choisir des serres rigides en polycarbonate pour une meilleure isolation, ou des tunnels en plastique souple, idéaux pour leur maniabilité et leur coût réduit. Ils permettent aussi de récolter plus longtemps.
3. Paillez le sol
Le paillage réduit les pertes de chaleur et limite les fluctuations de température. Il aide également à préserver l’humidité du sol.
4. Préparez des cloches de protection
Ces cloches, souvent en plastique ou en verre, couvrent les plantes individuelles pour les protéger du froid et des vents glacials.
Le rôle du sol en hiver
Un sol bien préparé facilite le succès des cultures hivernales. Enrichissez-le avec du compost ou du fumier bien décomposé. Le travail du sol en automne permet aussi de limiter les mauvaises herbes et d’aérer la terre.
Les fruits à cultiver en hiver
Certains fruits, comme les agrumes, peuvent se cultiver en hiver, mais ils nécessitent souvent des conditions spéciales. Par exemple, dans le sud de la France ou en Corse, les hivers doux permettent de cultiver facilement les citronniers et les orangers en pleine terre. Les agrumes en pot, comme les citronniers ou les orangers, doivent être placés dans un endroit lumineux et hors gel, idéalement une véranda ou une serre froide. Pensez à réduire les arrosages pour éviter l’excès d’humidité qui pourrait endommager les racines, tout en surveillant l’apparition éventuelle de parasites comme les cochenilles. Les citronniers et orangers en pot, par exemple, doivent être placés sous abri. D’autres variétés, comme les kiwis, supportent bien les températures basses si elles sont bien installées.
Planification et entretien
L’hiver est aussi un excellent moment pour planifier vos futures cultures. Utilisez des outils numériques tels que des applications de gestion de potager pour organiser vos semis et rotations. Ces outils permettent de visualiser vos cultures, de suivre les calendriers de plantation et même d’obtenir des alertes sur les meilleures pratiques saisonnières. Profitez-en pour nettoyer vos outils comme les sécateurs, les bêches et les houes. Affûtez vos lames avec une pierre à aiguiser et lubrifiez les parties métalliques pour éviter la rouille. Organisez vos semences dans des boîtes hermétiques et classez-les par date de semis pour faciliter vos plantations futures. Ces préparatifs vous feront gagner du temps au printemps.
FAQ sur que planter en hiver
1. Quels légumes poussent le mieux en hiver ?
Les légumes racines, les choux, les épinards, les poireaux et les légumes bulbes comme l’ail sont idéaux pour l’hiver.
2. Peut-on cultiver des fruits en hiver ?
Oui, certains fruits comme les agrumes et les kiwis peuvent être cultivés avec les soins appropriés.
3. Comment protéger ses plantes du gel ?
Utilisez des voiles d’hivernage, du paillage ou des serres pour protéger vos cultures des basses températures.
4. Faut-il arroser en hiver ?
Oui, mais modérément. L’humidité du sol doit être maintenue sans excès pour éviter le gel des racines.
5. Quels outils sont utiles en hiver ?
Un bon sécateur, une bêche et des voiles d’hivernage sont essentiels pour le jardinage hivernal.
6. Quand commencer les semis hivernaux ?
Vous pouvez démarrer les semis sous abri dès la fin de l’automne ou au début de l’hiver selon les variétés.
7. Les serres sont-elles indispensables ?
Pas toujours, mais elles offrent un microclimat protégé et facilitent la culture de légumes sensibles.
8. Peut-on planter en pleine terre ?
Oui, beaucoup de légumes rustiques peuvent être plantés directement en pleine terre avec une bonne protection.
Avec ces conseils, vous pourrez profiter pleinement de votre jardin, même en hiver. Adaptez vos cultures aux conditions climatiques et n’oubliez pas de préparer votre sol pour garantir des récoltes abondantes.
